Per secoli il farro è stato l’alimento base dei romani. A Roma si preparava il “puls”, un tipo di pane di uso comune e il “libum”, la focaccia da offrire agli dei.
Per Santa Ildegarda  il farro associato ad altre erbette “ che crescono in virtù dell’aria, sono facili da digerire e sono di natura serena, perciò chi le mangia diventa più allegro”

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