Nel Medioevo la noce risultava un alimento molto energetico che certamente rappresentava un’importante risorsa nutritiva. Inoltre si conservava a lungo, essa costituiva un’importante riserva di cibo.
Le noci avevano un elevato valore nutritivo e venivano raccomandate per rinvigorire il corpo, in particolare agli adolescenti, agli anziani e ai soggetti melanconici.

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