Tutti gli alimenti, raccomandati da Santa Ildegarda, hanno un’azione rigeneratrice per la conservazione della salute.
“L’ortica, in tutta la sua specie, è molto calda. Mangiata cruda non serve a nulla, a causa dell’asprezza del suo succo che è inutile. Al contrario, cotta è buona da mangiare perché pulisce lo stomaco e elimina il muco”.

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